Cupcakes de turrón de jijona y buttercream de canela

Hoy os traigo unos cupcakes que hice para la noche de reyes.. si, si... hace un montóooooon de tiempo ya!! lo se... jajajaja no tenía tiempo por aquel entonces, ya sabéis...

No tengo gran cosa que contar... aún no me han dado las notas (me las dan el miércoles).. Así que vamos con la receta!!

Ingredientes:
-220gr de mantequilla a temperatura ambiente
-400gr de azúcar
-3 huevos
- 400gr de harina
-150gr de turrón de jijona
-2 cucharaditas de levadura química tamizada
-240ml de leche entera

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 160ºC.

Yo cogí una barra de turrón de jijona y como estaba tan blandito, lo hice puré con un simple tenedor, reservamos para luego.

Batimos un poco la mantequilla y luego le añadimos el azúcar, batimos bien hasta que quede integrado, añadimos los huevos uno a uno mientras batimos, añadimos la mitad de la harina junto con la mitad de la leche y batimos bien y echamos el resto, batir bien hasta que esté todo bien integrado, ahora añadimos el "puré" de turrón y mezclamos con una lengua.

Llenamos las cápsulas con la masa a 2/3 y al horno, ya sabéis que cada horno es un mundo y hay que ir vigilándolo haciendo la prueba del palillo hasta que salga limpio.

Sacar del horno y dejar 5 minutos en el molde antes de transferir a una rejilla.

Para el buttercream de canela...

Ingredientes:

-250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-450gr de azúcar glass
-3 cucharaditas de canela en polvo
-6 cucharaditas de leche entera

Preparación:

Batimos la mantequilla hasta que quede una mezcla cremosa, añadimos la mitad del azúcar glass tamizado junto a la canela y batimos bien hasta que se integre, añadimos la otra mitad del azúcar glass tamizado y la leche y volvemos a batir hasta que quede una mezcla cremosa.

Yo los coroné con un Kindes Schoko-Bons encima de cada cupcake.

La verdad es que estaban muuuuuy ricos, pero apetece más comerlos si hace frío... y no ahora que ya empieza a hacer calor.... jajajajaja.

De todas formas me he propuesto colgar todas las recetas que tengo pendientes de poner antes de que terminen las vacaciones... así que veréis varias que no acompañarán la temporada... jajajajaja.

Nos vemos prontoo!!!! Cuidarooos!!